近年来，在“茶文化、茶产业、茶科技”三茶统筹模式的指引下，泉州市正开启茶业的升级进程。
　　1、“百茶贸易之都”兴起
　　作为中国知名茶都，泉州市安溪县拥有4万公顷茶园，年产茶6.2万吨，涉茶总产值362亿元；相当于用全国1.2%的茶园面积实现2%的茶叶产量、创造10%的茶叶产值。
　　每年从安溪售出的各大品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量的十分之一，稳居县域茶叶交易量全国第一；年供应新茶饮基底茶6万吨以上，占全行业需求的五分之一；全县共有300多家茶叶包装企业，市场份额占全国三分之一，年销售额超60亿元；茶叶精深加工产业逐步向食品加工、生物医药、日用化工等行业延伸；茶器具、茶空间、茶食品等产业生态日臻完善，实现“买全茶、卖全茶”，成为名副其实的“百茶贸易之都”。
　　2、茶园实现数智化管理
　　在安溪县湖上乡珍地村五阆山古茶林，安溪铁观音茶科技小院入驻专家叶乃兴教授正对古茶树进行采样，以便更好地分析其溯源基因，了解安溪县古茶树种质资源情况。
　　研究古茶树种质资源情况，只是安溪铁观音茶科技小院农业科技创新工作的一个缩影。指导农户科学管理茶园、开展茶企数字化转型升级服务……安溪铁观音茶科技小院自成立以来，不断加快科技成果转化，推动安溪县茶产业标准化发展，打通农业技术推广的“最后一公里”。
　　2022年，“安溪铁观音一号”和“安溪铁观音二号”卫星成功发射。借助两颗卫星，结合气象、土壤等数据，目前安溪县4万公顷茶园的位置、海拔、坡向、降雨量等50多项指标全部数据化、资产化，并关联到每家每户。
　　“科学评估数据不仅能为每块茶园的种植管理提供指导，量化指标还能在推动茶园流转、促进规模化经营方面发挥作用。”遥感卫星项目运营方——泉州中科星桥空天技术有限公司总经理郭海良说，这些数据还能为银行授信、茶园参保提供有效参考。
　　据了解，安溪持续推动“茶园布控气象监测设备+可视化管理系统+水肥一体化自动灌溉+茶园虫情测报系统”的智慧茶园管理支撑体系及植保无人机、农业机器狗等新装备在茶园生产端的应用。创立全国首个生物信息对抗与智能虫害防治系统，率先推广声光电智能虫害防治技术。全县70%的茶园已实现数字化或智能化技术应用。同时，重点实施了国家级园艺作物数字农业建设试点、安溪铁观音智能化加工关键技术的开发应用。近5年来，安溪茶叶抽检合格率基本达到100%，连续15年出口茶叶100%通过输入国官方检测。
　　3、制茶智能化进程加速
　　在科研成果的推广普及中，越来越多的茶业从业者正在成为切实的受益者。
　　安溪县龙涓乡举源村的茶叶种植大户刘金龙种有约67公顷茶园。如今，刘金龙的茶叶烘干机已经从手工操作更新到全自动机械。“现在一个人一天可以加工毛茶几百斤，效率提高了不止10倍。”刘金龙说。
　　“安溪是全国茶叶机械重要的生产基地，茶业机械研发水平全国领先。”据安溪县科技局负责人介绍，安溪县有50多家茶叶机械制售企业，其研发、生产的茶叶修剪机、烘干机占据全国80％以上的市场份额。近年来，茶业机械企业将5G、智能化等技术引入茶机领域，建成“乌龙茶智能工厂”，加速了茶叶生产由“粗放”向“集约”，由“制造”向“智能”转型升级。
　　在六大茶类中，乌龙茶制作工艺最为复杂。传统高质量铁观音茶基本靠半机械化制作，做青、包揉等核心环节难以实现自动化。2022年，首座“乌龙茶智能工厂”——福建乌龙茶智能加工创新中心落地安溪县虎邱镇，用大数据解决制茶痛点。
　　“我们将传统工艺与智能化控制有机结合，解决了连续做青和包揉两大‘卡脖子’问题，实现乌龙茶制作全程数字化自动化控制。”福建知茶智能科技有限公司负责人肖两德说，“在传统包揉的工艺中，制茶师傅将茶巾布包裹的茶球放置在包揉机上，茶球上插一根不锈钢棒子，包揉机转动时，制茶师傅必须双手紧紧握住棒子。因此，包揉通常需要年富力强的年轻人才能完成。”而在数字化智能控制下，包揉仅需一个人通过按键便可进行操作，同时不再使用茶巾布，实现“包揉、松包、烘焙、筛末、装料”循环式流水线生产。
　　这套系统可以精准采集制茶师傅的操作力度、时间、次数等数据。经过深度学习后，系统能精准把控鲜叶品质、做青发酵程度、气味、含水率等指标。同时，结合物联网、智能控制和“数字孪生”等技术，科研人员构建了智能化加工控制系统，实现乌龙茶从茶青鲜叶到毛茶初制生产全流程自动化、规模化，大大提高了制茶效率。
　　4、机器人辅助物流分拣
　　茶叶种植生产的标准化、智能化运营，为安溪茶产业打下了坚实基础，但真正助推安溪茶产业起飞的还是兴盛的茶叶贸易。数据显示，安溪茶叶电商销售额超百亿元，占全国近四分之一的市场份额，名列全国“农产品数字化百强县”第一位。
　　爆发式增长的电商贸易，需要强大的物流作为支撑。电商智能仓的AGV机器人助阵物流发货，拣货准确率高达99.99%。
　　旋转、前进、转弯、再前进、停止……近日，在八马茶业股份有限公司（以下简称“八马茶业”）电商智能仓，仓储区域空无一人，十几台智能搬运机器人在干净整洁的车间往来穿梭，现场秩序井然。“依靠纯人工处理订单效率相对较低，而通过智能搬运机器人可提升拣货效率、降低成本，更快更好地向客户交付产品。”八马茶业仓储物流负责人介绍，随着企业电商业务的迅速扩张，原有的多地发货模式已无法满足现有业务需求，公司借助全新智能仓储业务模式，引入新技术、新产品、新方案，提升客户购物体验感，有效降低物流作业成本。据了解，在智能仓储中，系统会依据历史数据分析向智能搬运机器人发出指令，机器人接到指令后，移动到存放相应商品的货架下，将货架拉到拣货员跟前。完成拣货后，机器人再将货架拖到货架区存放。同时，机器人能相互识别，并根据任务优先级相互礼让。既协作执行同一个订单拣货任务，也能独自执行不同拣货任务。
　　目前，八马茶业智能仓已实现近800个SKU（最小存货单位）、日出库13000单、准确率达99.99%的高效率运作，同时可减少30%人工、实现24小时不间断作业，可在“黑灯仓库”环境下使用。