食品中黑豆红检测方法的研究(UPLC-MSMS法)
来源:成果转化处、省对外科技交流中心
时间:2023-12-05 10:13
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本项目建立了一种超高效液相色谱-串联四极杆质谱(UPLC-MSMS)法检测食品中黑豆红的含量,是一项具备优异定性和定量能力的检测手段,为严格食品质量监管提供必要的技术支持。研究成果填补国内食品中黑豆红色素检测的空白,进一步保障了消费者的餐桌安全。
研究结果:
1.广泛收集国内外有关文献资料,并经试验,确定本项目检测方法的有关技术参数。
2.成功建立了固相萃取-UPLC/MS/MS法测定食品中黑豆红含量的方法,适用于食品中黑豆红色素的定性和定量分析。
3.分别经福建省产品质量检验研究院食品检验研究所、福建省粮油质量监测所验证,方法准确度高,选择性好、灵敏度高,具有较好的重现性和精密度。
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