本项目选用具有福建省特色的肉丸和肉松等深加工肉制品，经一系列实验和摸索，建立了一套针对深加工肉制品的非洲猪瘟病毒核酸数字PCR检测技术：

　　（1）首次针对深加工肉制品（以肉丸和肉松为检测对象）中的非洲猪瘟病毒核酸的提取效率和程序进行比对和优化，以便最大限度地从深加工肉制品中提取非洲猪瘟病毒核酸，并探讨了深加工过程中各种食品添加剂、处理温度对病毒核酸提取的干扰。

　　（2）首次筛选合成了针对肉丸和肉松为代表的、适合数字PCR检测非洲猪瘟病毒的相关引物和探针。

　　（3）首次建立了针对加工肉丸和肉松中携带非洲猪瘟病毒的数字PCR检测方法，形成了一个新技术、新工艺，达到高灵敏度、高紧密度和高一致性的特点。