本项目提升了海鲜菇多肽加工及综合利用，创新点如下：

　　1．集成创新了海鲜菇多肽生物酶解耦合喷雾冷冻干燥制备技术，水解度达59%以上。

　　2．系统研究了海鲜菇多肽的抗氧化活性、抑菌活性以及血糖调节作用等功能特性，为新产品开发及技术创新提供理论支撑。

　　3、创研了基于功能糖肽的非加热海鲜菇鱼滑加工新技术及高品质海鲜菇虾滑多阶段斩拌加工技术，在提升品质的同时达到节能增效的目的。