经过多年培育积累，泉州市在水产品加工综合实力、海洋休闲食品特色集聚、海洋药物与生物制品产业培育、关联行业延伸拓展等方面已具有一定的基础和优势。泉州市水产品加工企业数量、加工总量和品类均居于福建省前列。据不完全统计，泉州市现有各类水产品加工企业200多家，集聚了力绿、阿一波、渔家翁、力诚、福广家、金丰味等众多龙头骨干型企业，产品涵盖初加工冻品、鱼糜制品、调味紫菜、海洋休闲食品、鲍鱼深加工产品、腌制（干）品等多个品类。

　　在深耕水产加工、海洋休闲食品产业的同时，泉州企业还将发展触角积极向海洋医药、生物材料等新兴领域延伸。目前已培育华宝、恒达、中益、海星、安提夫、海珍等一批创新型企业，涌现出氨基葡萄糖、壳聚糖、蚝贝钙、昆布散、石决明散、胶原蛋白肽、防污损生物涂料、海洋调味料、藻胶等一大批创新性产品。

　　近年来，泉州市编制了“十四五”海洋强市建设等专项规划，系统布局谋划海洋经济发展；出台《泉州市市级海洋经济高质量发展专项资金管理暂行规定》，筹集3000万元用于远洋渔业、海洋新兴产业和海洋科技等方面补助，争取省级资金扶持；深化与金融机构合作，单列30亿信贷资金用于支持涉海涉渔企业贷款；鼓励提升科创能力，积极培育海洋人才，推进产学研合作和成果转化。2023年，泉州市还成功引入中国海洋大学海洋生物产业研究院，将整合中国海洋大学食品、医药、水产等优势学科资源，通过政产学研用协同创新，在技术服务、成果转化、人才培养、产业发展和高级人才引进等方面形成全链条科技创新体系，精准对接泉州海洋经济相关企业需求，服务产业转型升级。

　　此外，布局海洋信息产业也将成为未来海洋经济的突破重点。泉州已启动智慧海洋项目，构建海洋卫星互联网，为全市1350艘大中型渔船免费安装高通量卫星宽带，实现海陆信息互联互通。