水产品质量安全控制中的同位素检测技术研究及应用_ 科学研究和技术服务业

水产品质量安全控制中的同位素检测技术研究及应用

来源：成果转化处、省对外科技交流中心时间：2017-11-08 15:39 浏览量：

课题组严格按照项目任务书要求，对照任务书目标开展了元素分析同位素比率质谱（EA-IRMS）分析参数，建立南日鲍和水产饲料中稳定性同位素δ13C、δ15N的检测方法，检测精度小于0.1‰；进行实地考察选取典型的水产品养殖场；采集4个养殖场水产品和饲料样品，并进行样品的前处理；通过分析来研究水产品不同品种和饲料因素对水产品肌肉组织中δ13C、δ15N值的影响，并结合各养殖场的样品，分析了不同养殖场中水产品肌肉组织中碳、氮稳定性同位素组成与其饲料的关系；建立碳氮稳定性同位素对水产品安全养殖条件溯源的方法；申请专利1项；已投稿核心期刊论文1篇。主要研究成果: （1）研究开发了一种高效，简便，准确率高的有关海产品稳定同位素测定方法，检测精度小于0.1‰。（2）实地考察选取典型的水产品养殖场；采集4个养殖场水产品和饲料样品，分析了不同养殖场中水产品肌肉组织中碳、氮同位素组成与其饲料的关系。（3）建立碳氮稳定性同位素对水产品安全养殖条件溯源的方法。（4）申请专利1项；已投稿并接收核心期刊论文1篇。
本项目利用稳定性同位素技术从一个全新的角度为食品质量安全控制溯源提供了简单且便利的方法，解决了传统方法所不便解决的一些问题，具有较好的优越性和应用前景。同时稳定性同位素检测技术具有样品采集量小，对被研究的生态系统影响小，结果精确，成本低等特点，非常适合食品产地溯源和真假鉴别研究。随着稳定性同位素检测技术在水产品安全控制领域的应用，将为水产品市场的开拓创造良好的条件，也为水产品特别是名优水产的产地保护提供新的手段。

扫一扫在手机上查看当前页面

新媒体矩阵