枇杷原产于我国，是入关以来未受外来同类果品直接冲击的亚热带特产果树，具有很高的营养、药用价值，发展前景十分广阔。我国是枇杷主产国，生产总量占全世界的2/3左右。目前我国195万亩的枇杷园80%以上都是红肉枇杷。但是随着生活水平的提高，对于优质鲜果的消费需求也在增长。福建是我国枇杷主产区之一。白肉枇杷是我国特有的枇杷种质资源，是枇杷中的极品，其肉质细嫩、清甜、风味浓郁独特，具有"无冕之王"的美誉。但是它也有缺点：果小、可食率低、不耐贮藏和运输，同时市场上缺乏不同成熟期的优质白肉枇杷品种，特别是缺乏特早熟的优质大果白肉枇杷新品种。

　　2004年，课题组以特早熟、大果型优质杂交枇杷新品种--早钟6号为母本， 以'新白2号'为父本进行人工有性杂交育种，2008年选出优良性状的新株系'42-161'，又名'白早钟7号'，2018年定名为'白雪早'。经三代遗传稳定性测定，性状表现稳定。'白雪早'优良性状表现：特早熟，福州地区4月上旬成熟，比'早钟6号'提早成熟3天以上；大果，平均单果重61.0g，最大80.0g以上；优质，可溶性固形物含量13.9%~14.9%，最高为19.0%，肉质细嫩、化渣、汁液多、鲜味好、清甜可口、风味佳；可食率68.5%~71.8%。

　　项目组充分利用国家果树种质福州枇杷圃丰富种质资源，围绕骨干亲本'早钟6号'科学选配杂交组合，经过15年持续攻关，从第二代杂交组合'早钟6号'×'新白2号'后代群体中，选育出特早熟优质大果白肉杂交枇杷新品种--白雪早。2018年4月9日，福建省农业科学院组织有关专家，在福州对福建省农业科学院果树研究所完成的"特早熟优质大果白肉杂交枇杷新品种--白雪早"进行成果评审。该品种在福州高接3年生树现场测产，株产17.4 kg，折合亩产 1019.4 kg。评审委员会专家一致认为'白雪早'枇杷新品种综合性状整体达到同类研究国际领先水平。

　　'白雪早'枇杷新品种目前已在福建莆田，浙江兰溪，浙江杭州，云南德宏，云南文山，贵州遵义等地中试示范和推广应用。